Moules gratinées au persil et au Parmesan
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Voici une nouvelle idée d’entrée pour vos repas de fêtes : des moules gratinées au persil et au Parmesan ! Très faciles à réaliser, ce petit coté gratiné apportera plein de gourmandise aux moules 🙂
PORTIONS : personnes
Ingrédients
Pour les moules :
- 1 oignon
- de l'huile d'olive
- 5 cl de vin blanc (optionnel)
- 1,2 kg de moules
Pour la garniture :
- 1/2 botte de persil frais
- 2 échalotes
- 1 citron
- 5 cl d'huile d'olive
- du Parmesan râpé
- de la chapelure
Instructions
LIEN DE LA RECETTE EN VIDÉO EN BAS DE PAGE !
Préparer les moules à la marinière : (peut être fait la veille)
- Chauffer une grande casserole à feu moyen avec un filet d’huile d’olive. Ajouter l’oignon émincé et le faire revenir pendant quelques minutes.
- Déglacer avec le vin blanc et laisser le liquide s’évaporer avant d’ajouter les moules. Les laisser cuire 2 à 3 minutes, puis les retirer une fois ouvertes afin qu’elles ne soient pas trop cuites pour la prochaine étape.
Préparer la farce : (peut être fait la veille)
- Dans un saladier, mélanger la botte de persil frais ciselé avec les échalotes finement émincées, le zeste d’un citron et l’huile d’olive.
- Garnir les moules de cette préparation. Les parsemer de Parmesan râpé, puis de chapelure.
Cuisson : (au dernier moment)
- Enfourner les moules en haut du four préchauffé à 200° (chaleur traditionelle ou mode grill) pendant 5 minutes.
- Dresser une dizaine de moules par personne (voir plus), dans des assiettes avec du gros sel afin qu'elles tiennent bien en place ! Servir bien chaud 🙂
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Hello, puis je éviter le four et continuer à cuire à la casserole ?
Et par quoi puis je remplacer le vin blanc ?
Merci
Bonjour sans four cela ne sera pas gratiné. Le vin blanc est optionnel ici 🙂