Tarte aux poireaux

Pour changer un peu des recettes sucrées je vous propose ce soir une recette verte 🙂 Une délicieuse tarte aux poireaux légère et savoureuse. Comme d’habitude, pas de beurre dans la pâte et pas de crème fraîche dans l’appareil ! Régalez vous bien avec cette recette qui met en avant ce légume de saison à qui on pense rarement 🙂

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Tarte aux poireaux healthy

Diviser par 2 les quantités des "portions" si dessous pour obtenir 4 tartelettes.

Temps de Préparation

20 minutes

Temps de Cuisson

40 minutes

Portions

parts

Ingrédients

Pour la pâte

• 240 g de farine de blé t-55, 65 ou 80
• 65 g d'huile de coco
• 110 g de yaourt végétal ou non
• 1 pincée de sel fin

Pour la garniture

• 1 oignon blanc
• 4 poireaux
• un peu d'huile d'olive
• 2 oeufs
• 40 cl de crème de soja
• sel, poivre muscade
• persil frais

Temps de Préparation 20 minutes Temps de Cuisson 40 minutes Portions parts Ingrédients Pour la pâte 240 g de farine de blé t-55, 65 ou 80 65 g d'huile de coco 110 g de yaourt végétal ou non 1 pincée de sel fin Pour la garniture 1 oignon blanc 4 poireaux un peu d'huile d'olive 2 oeufs 40 cl de crème de soja sel, poivre muscade persil frais

Instructions

1. Dans un premier temps, réaliser la pâte ; déposer dans un saladier la farine, l'huile le yaourt ainsi que le sel puis pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Rajouter de la farine si nécessaire.
2. Fariner le plan de travail, puis étaler la pâte de la taille de votre moule à tarte à l'aide d'un rouleau. Piquer le fond de tarte avec une fourchette puis enfourner à blanc pendant 10 minutes dans un four préchauffé à 180°.
3. Pendant ce temps, émincer l'oignon et les poireaux. Chauffer une poêle avec un fond d'huile d'olive puis faire revenir le tout pendant 5 bonnes minutes, avant d'ajouter la moitié de la quantité de crème de soja indiquée (soit 20cl) et continuer la cuisson une dizaine de minutes.
4. Dans un grand saladier, mélanger les oeufs avec le reste de crème de soja. Assaisonner puis fouetter avec un fouet. Ajouter le mélange poireaux-oignons-crème et mélanger.
5. Verser le tout dans le fond de tarte précuit puis enfourner de nouveau pendant 30 à 35 minutes. A la fin de la cuisson, laisser refroidir avant de déguster.
6. Conservation : au réfrigérateur pendant 3 jours maximum.

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