Tarte aux framboises légère sans cuisson au four
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Vous aviez adoré la version fraises et spéculoos, voici maintenant la version biscuits et framboises, toujours aussi légère et sans cuisson au four : un dessert frais et gourmand parfait pour l’été 🙂
PORTIONS : parts
Ingrédients
Pour le fond de tarte :
- 150 g de biscuits natures (ou reste de pâte à tarte maison)
- 45 g d'huile de coco (désodorisée ou non)
Pour la crème pâtissière :
- 2 jaunes d'oeufs
- 35 g de sirop d'agave (ou miel)
- 25 g de maïzena
- 30 cl de lait (végétal ou non)
- 1 gousse de vanille
Pour le topping :
- 350 g de framboises fraîches
- de la menthe pour la déco (optionnel)
Instructions
Pour le fond de tarte :
- Dans un petit mixeur, mixer les biscuits jusqu'à ce qu'ils soient réduits en miettes/poudre. Ajouter ensuite l'huile de coco sous forme liquide ou pommade et mixer de nouveau jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
- Chemiser une surface plate (une planche à découper par exemple) de papier cuisson et placer un moule à fond amovible ou un cercle de pâtisserie (ici diamètre 22cm) sur celui-ci.
- Ajouter la préparation puis la tasser uniformément à l'aide du dos d'une cuillère à soupe. Retirer délicatement le cercle et réserver au frais minimum 1 heure.
Pour la crème pâtissière :
- Chauffer la totalité du lait dans une grande casserole à feu moyen avec la gousse de vanille vidée.
- Mélanger les jaunes d'œufs, le sirop d'agave et la maïzena. Lorsque le lait sera chaud, y ajouter cette préparation en gardant la casserole sur le feu, puis mélanger sans cesse avec un fouet jusqu'à ce que la crème s'épaississe.
- Une fois à bonne consistance, retirer du feu et verser la crème dans un saladier. Filmer au contact et laisser refroidir au frais pendant 1 heure minimum.
- Après ce temps de pause, mixer la crème à l'aide d'un mixeur plongeant ou d'un petit mixeur. La transférer dans une poche à douille (optionnel mais permet un dressage plus joli).
Le montage :
- Disposer la crème pâtissière en gros points sur le fond de tarte qui aura durci (attention il reste cependant fragile).
- Ajouter les framboise en commençant par le centre jusqu'à revenir sur les bords et réserver au frais. Conservation : au réfrigérateur pendant 3 jours, préparation et assemblage la veille possible 🙂
Notes
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Bonjour, avec quels autres fruits conseillerez-vous cette tarte svp (fruits rouges et autres…) ? Merci !
Hello, tu peux mettre tous les fruits frais que tu souhaites 🙂
Bonjour, peux t on remplacer huile de coco par huile de noisette?
Quels types de biscuits employes?
Merci beaucoup pour ta recette🫶🫶
Bonjour Marie-Christine, non il n’est pas possible de remplacer l’huile de coco par de huile de noisettes (ou une autre huile d’ailleurs) car l’huile de coco et une des seules huiles qui fige au contact du froid 🙂
Pour les biscuits n’importe quel biscuit nature de préférence type petit beurre etc
Bonne journée 🙂
Bonjour,
Par quoi pourrions remplacer huile de coco s’il vous plaît j’y suis allergique. La recette à l’air très délicieuse.
Je vous remercie
Bonjour ici la seule alternative sera du beurre