Sushis croustis (sushis panés)
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Je ne sais pas si vous connaissez mon amour pour les sushis, que j’ai d’ailleurs revisité sous un bon nombre de formes… Mais celle-ci, je dois avouer que c’est un coup de coeur !! 🙂 La panure au panko apporte un coté ultra croustillant qui manque parfois dans les sushis ; alors je vous partage cette recette qui je suis sûre vous plaira autant qu’à moi 🙂
PORTIONS : sushis croustis
Ingrédients
- 120 g de riz rond
- 1 feuille d'algue nori
- du fromage frais à tartiner
- 4 tranches de truite fumée (ou saumon fumé)
- 1 avocat mûr à point
- 2 càs de farine de blé
- un peu d'eau
- de la chapelure panko (ou chapelure de pain)
- 2 càs d'huile de cuisson
- de la cebette (optionnel)
Instructions
AIDEZ-VOUS DE LA VIDÉO EN BAS DE LA RECETTE SI BESOIN 🙂
- Rincer le riz puis le déposer dans une casserole. Le recouvrir d'eau environ 1 cm au dessus de sa surface et le cuire à feu moyen une bonne dizaine de minutes. Lorsque l'eau sera presque absorbée, couvrir et laisser finir la cuisson hors du feu. Laisser refroidir une fois cuit.
- Couper une feuille d'algue nori en 4. Placer deux carrés sur du film alimentaire et repartir le riz sur la totalité des carrés (cf vidéo ci dessous).
- Les retourner afin d'avoir la face couverte de riz en contact avec le film. Tartiner les carrés d'algue nori de fromage frais, ajouter deux belles tranches de truite fumée et l'équivalant d'un demi-avocat coupé en tranches fines.
- Refermer le tout à l'aide du film alimentaire et procéder de la même manière pour les autres portions.
- Dans une assiette creuse, fouetter la farine avec un peu d'eau jusqu'à obtenir une pâte ni trop épaisse ni trop liquide.
- Dans une autre assiette creuse, verser la chapelure panko. Paner les carrés de sushis en les passant dans le mélange farine + eau ainsi que dans le panko.
- Chauffer une poêle à feu moyen avec un filet d'huile de cuisson. Une fois chaude, faire dorer les sushis de chaque côtés jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
- Servir sans plus attendre avec un peu de cebette ciselée et votre sauce préférée 🙂
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