Saumon curry coco express
-
Pas envie de passer des heures en cuisine ? J’ai exactement la recette qu’il vous faut ! 🙂 Un saumon au curry coco ultra simple, prêt en quelques minutes, mais avec un goût digne d’un vrai plat réconfortant. Crémeux, parfumé, légèrement épicé… c’est le genre de recette qui transforme un soir de flemme en petit moment de plaisir 😉
PORTIONS : personnes
Ingrédients
- 130 g de riz (poids cru)
- 2 pavés de saumon
- sel et poivre
- 1 oignon
- 1/2 brocoli
- 1 gousse d'ail
- de l'huile d'olive
- 1 càs de pâte de curry jaune (ou rouge)
- 40 cl de lait de coco
- de la coriandre
- du citron vert
- du piment d'Espelette (optionnel)
Instructions
- Rincer le riz puis le déposer dans une casserole. Le recouvrir d'eau environ 1 cm au dessus de sa surface et le cuire à feu moyen une bonne dizaine de minutes. À la fin de la cuisson, couvrir et réserver.
- Chemiser la plaque du four de papier cuisson. Déposer les pavés de saumon (peau vers le bas). Les saler et poivrer puis les enfourner au four préchauffé à 200° pendant 12 minutes.
- Émincer l'oignon, détailler de petites fleurettes de brocoli et hacher l'ail. Chauffer une grande poêle ou une sauteuse à feu moyen avec un filet d'huile d'olive et faire revenir le tout pendant quelques minutes.
- Ajouter la pâte de curry et le lait de coco. Poursuivre la cuisson quelques minutes jusqu'à ce que la pâte de curry soit bien répartie.
- Ajouter les pavés de saumon (retirer la peau à ce moment) et terminer leur cuisson pendant environ 5 minutes.
- Parsemer de coriandre fraîche, jus de citron vert et piment d'Espelette avant de servir. Conservation : au réfrigérateur pendant 2 jours.
Vous appréciez mes recettes ?Retrouvez mes livres de recettes inédites ici ! 🙂
Très bon, j’adore cette recette 🤗
Merci beaucoup 🙂
Je me suis régalée 😋
Merci beaucoup pour ce retour Dominique 🙂