Muffins healthy banane et cacao
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Pour changer des bananabreads et vous régaler avec une recette simple et gourmande, je vous propose aujourd’hui ces petits muffins banane et cacao, super moelleux et savoureux ! 🙂 Pas mal pour le gouter de demain non ? 😉
PORTIONS : muffins
Ingrédients
- 170 g de banane (soit 2 moyennes)
- 120 g de fromage blanc (ou yaourt végétal nature, skyr...)
- 60 g de sucre de fleur de coco
- 2 oeufs
- 30 g de cacao amer non sucré
- 150 g de farine de blé (t45 à t80)
- 6 g de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 60 g de pépites de chocolat
Instructions
- Préchauffer le four à 180° (chaleur traditionelle).
- Réduire les bananes en purée sur une planche ou une assiette à l'aide d'une fourchette.
- Déposer la purée de banane dans un saladier avec le fromage blanc, le sucre de coco. Bien mélanger puis ajouter les oeufs. Mélanger de nouveau de manière plus délicate.
- Ajouter le cacao amer, puis mélanger de nouveau jusqu'a ce qu'il soit bien incorporé.
- Pour terminer, ajouter la farine, la levure chimique, le sel ainsi que les pépites de chocolat. Mélanger une dernière fois jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
- Déposer la pâte dans des moules à muffins en les remplissant aux 3/4. Enfourner pendant 30 à 35 minutes. A la fin de la cuisson, laisser refroidir une vingtaine de minutes avant de démouler.
- Conservation : à l'abri de l'air libre ou au réfrigérateur pendant 3-4 jours. Congélation possible.
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merci pour ces belles recettes beau dimanche
une recette pour mes futurs goûters !!!!
Excellente Recette !!! Une régalade !!! 🤩🤩🤩
Bonjour
Puis je mettre du sirop d’agave à la place du sucre de coco ? Si oui quelle quantité ?
Merci pour vos belles recettes
Olivia
Bonjour, non car l’un est solide l’autre liquide, ça modifierait toute la recette 🙂
Alors ça c’est une pepite ! Excellent, moelleux à souhait ! Je vais en faire et en refaire :)))
Merci pour toutes ces recettes Lucie, c’est vraiment top
Bonjour . Peut-on remplacer la farine par de la farine de châtaigne ?
Hello, tu peux essayer mais ne pas mettre 100% de cette farine ! A mélanger à une autre 🙂
Bonjour Lucie,
Est il possible de remplacer la banane par de la compote de pomme?
Merci
Un régal ces petits Muffins !
Fait avec moitié farine blanche, moitié farine complète, et 50g de sucre roux non raffiné. Très bon !
Super !
Bonjour
Peux t’on faire avec un Yaourth a la place du fromage blanc svp ? Merci beaucoup
Hello Esla oui tu peux faire avec un yaourt
Super bon et très moelleux.
J’ai réalisé la recette sans cacao ni pépites de chocolat avec juste un peu de vanille liquide à la place.
Merci beaucoup pour ce retour 🙂
Délicieux
Merci 😀
La recette est en cours de cuisson… Et je me demandais si je pouvais remplacer la farine normale par de la farine de coco, si oui quelle quantité. Merci et bravo pour vos recettes c est toujours un regal.
coucou j’espère que cette recette t’as plu 🙂 pour la farine de coco c’est une farine très compliquée à utiliser et malheureusement sans tester je ne peux pas savoir les quantités qu’il faudrait, désolée 🙂
Première fois que je tente cette recette : j’avais envie de changer un peu des pancakes bananes et ils sont très réussis !! ils sont tellement moelleux et aériens. Et toujours très bon après congélation. Merci Lucie !!
Avec grand plaisir 🙂
Bonjour, merci pour cette recette. Puis je remplacer le yaourt par du lait de coco ? Et si oui quelle quantité selon vous ?
bonjour, oui c’est possible mais sans tester je ne peux pas savoir ahah, ça serait trop facile la cuisine sinon :p
Recette réalisée cette après midi
Un délice !
Merci pour la recette
Délicieux, et effectivement très moelleux
Bonjour Lucie,
Tout d’abord merci pour tes délicieuses recettes !
Je voulais savoir si je pouvais remplacer le sucre de coco par du sucre roux. Si oui en quelle quantité ?
Cordialement 😊.
Coucou Louise, merci beaucoup pour ton message 🙂 aucun soucis pour le sucre roux, en meme quantité que le sucre de coco 🙂
belle journée 🙂
Très bonne recette ! Merci pour le partage 🙂
Merci beaucoup pour ce retour 🙂
Bonjour Lucie,
Merci pour cette recette !
Par quoi est-il possible de remplacer la banane si nous n’en avons pas sous la main ?
Merci beaucoup !
Hello Céline, je t’invite à prendre une autre recette sur le site dans ce cas 🙂 belle journée 🙂
Bonjour puis je faire les muffins avec de la Maïzena ?
Bonjour 50/50 avec une farine de blé oui mais sinon ça n’ira pas
J’ai fait la grave erreur de mettre des caissettes en papier dans mon moule à muffins, mais du coup, impossible d’enlever le papier… à part ça, ils sont trop bons, je referai la recette en mettant la pâte directement dans le moule graissé.
Coucou Marie France, ah oui selon les marques le papier peut parfois accrocher… j’espère que tu t’es quand meme régalée 🙂