Moelleux au chocolat avec de la courgette
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Un gâteau ultra moelleux au chocolat, le tout sans matières grasses ajoutées et 2x moins sucré qu’un gâteau classique… oui c’est possible ! 🙂 il m’a fallu de nombreux tests pour arriver ce résultat qui, croyez-moi vous séduira par sa gourmandise et son moelleux 🙂
PORTIONS : parts
Ingrédients
- 200 g de chocolat noir
- 200 g de courgette
- 4 oeufs
- 60 g de sucre de canne non raffiné (ou sucre de coco)
- 60 g de farine de blé (t45 à t80)
- 1 càc de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 70 g de pépites de chocolat (optionnel)
Instructions
- Préchauffer le four à 170° (chaleur traditionelle).
- Faire fondre le chocolat noir au four à micro-ondes ou au bain marie. Éplucher et râper la courgette à l'aide d'une râpe fine (râpe à fromage, mandoline, râpe électrique...).
- Dans un saladier, battre les oeufs et le sucre à l'aide d'un batteur électrique pendant 1 à 2 minutes (étape très importante). Le mélange doit devenir mousseux et plus volumineux.
- Ajouter le chocolat noir fondu. Mélanger une première fois puis ajouter la courgette râpée. Mélanger de nouveau.
- Tamiser la farine et la levure chimique sur la préparation. Ajouter le sel et mélanger délicatement.
- Chemiser un moule à gâteau de papier cuisson (ici d'un diamètre de 22cm). Verser la pâte, parsemer de pépites de chocolat et enfourner pendant 30 minutes.
- À la fin de la cuisson, laisser refroidir avant de démouler et déguster le gâteau. Conservation : à l'abri de l'air libre pendant 4 jours maximum. Congélation possible.
Notes
La courgette ne laisse bien évidement paraitre aucun gout, elle est simplement la pour remplacer les matières grasses 🙂
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