Bûche façon snickers plus légère

Bûche façon snickers plus légère
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Jour 12 ! Et voici la saveur de la bûche pour laquelle vous avez voté cette semaine ! Une bûche façon snickers, aux cacahuètes et au chocolat, comme vous pouvez l’imaginer ! 😉 Je l’ai simplifiée et allégée au maximum pour un résultat à la fois plus léger et gourmand 🙂

Bûche façon snickers

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PRÉPARATION :40 minutes
CUISSON :12 minutes
PORTIONS : 10 parts

Ingrédients

Pour l'insert :

  • 60 g de sirop d'agave (ou d'érable)
  • 60 g de fromage blanc (ou Skyr, yaourt...)
  • 100 g de purée de cacahuètes (100% cacahuètes)
  • 60 g de cacahuètes non salées

Pour la crème au chocolat :

  • 40 cl de crème de coco (ou autre crème végétale ou non)
  • 200 g de chocolat noir

Pour la génoise :

  • 4 oeufs
  • 80 g de farine de blé (t45 à t110)
  • 70 g de sirop d'agave
  • 1 càc de levure chimique

Pour le glaçage :

  • 100 g de chocolat noir
  • 30 g de cacahuètes non salée

Instructions

LA RECETTE EN VIDÉO CI-DESSOUS !

    Pour l'insert (peut être réalisé la veille) :

    • Dans un saladier, mélanger le sirop d’agave avec le fromage blanc. Ajouter le beurre de cacahuètes ainsi que les cacahuètes concassées. Mélanger, déposer dans un moule à insert de 30cm et réserver au frais. Placer l’insert au congélateur 2 heures avant le montage de la bûche.

    Pour la crème au chocolat (peut être réalisée 48h avant montage de la bûche) :

    • Chauffer la crème de coco dans une casserole puis ajouter le chocolat noir. Mélanger jusqu’à ce qu’il soit bien fondu et réserver au réfrigérateur pendant 5 heures minimum.

    Pour la génoise (peut être réalisée 24h avant montage de la bûche) :

    • Préchauffer le four à 160° (chaleur traditionnelle). Séparer les blancs des jaunes d'œufs. Conserver les blancs.
    • Dans un saladier, mélanger les jaunes d'œufs avec le sirop d'agave, la farine et la levure chimique.
    • Monter les blancs en neige puis les incorporer délicatement en deux fois à la précédente préparation à l'aide d'une spatule.
    • Recouvrir la plaque du four d'une feuille de papier cuisson et déposer la totalité de la génoise de façon à former un rectangle d'environ 1 cm d'épaisseur.
    • Enfourner pendant 10 à 12 minutes. La génoise doit rester très moelleuse et ne doit surtout pas être dure. A la fin de la cuisson, l’envelopper dans du film alimentaire afin qu’elle ne sèche pas. La laisser complètement refroidir. Conserver au frais si montage de la bûche plus tard.

    Pour le glaçage (à faire lors du montage) :

    • Faire fondre le chocolat noir au four à micro-ondes ou au bain marie. Ajouter les cacahuètes hachées puis mélanger. 

    Montage de la bûche :

    • Dans un moule à bûche de 30 x 8 x h6,5, répartir la génoise et couper la chute qui servira à fermer la bûche. 
    • Ajouter un fond de crème au chocolat et la rabattre sur les côtés à l’aide d’une spatule. (voir vidéo en bas de la recette).
    • Placer l’insert et recouvrir du restant de crème au chocolat. Terminer par la chute de génoise. 
    • Démouler la bûche et répartir le glaçage à l’aide d’un pinceau. Placer quelques cacahuètes en décoration et un beurre de beurre de cacahuètes. Réserver au frais. 

    Notes

    Tout le matériel utililsé (moule à buche + insert), poches à douilles etc vient de chez Scrapcooking
    LA RECETTE EN VIDÉO ICI ! 🙂
    Vous appréciez mes recettes ?Retrouvez mes livres de recettes inédites ici ! 🙂

    BON APPÉTIT ! 🙂

    12 commentaires sur “Bûche façon snickers plus légère”

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