Lasagnes à la bolognaise et béchamel sans beurre
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Les lasagnes… ce plat à la fois familial et réconfortant ! Je vous propose ma version avec une béchamel sans beurre ainsi que mon petit secret pour des lasagnes savoureuses : une bolognaise mijotée longtemps qui sera juste divine et fera toute la différence ! 🙂 Testez et vous m’en direz des nouvelles 🙂
PORTIONS : parts
Ingrédients
Pour la bolognaise :
- 1 gros oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 carotte
- de l'huile de cuisson
- 400 g de boeuf haché
- du sel
- des herbes de Provence
- du paprika fumé
- 600 ml de sauce tomate
- du poivre
Pour la béchamel sans beurre :
- 4 cl d'huile d'olive
- 50 g de maïzena
- 60 cl de lait
- sel et poivre
- des pâtes spéciales lasagnes
- du Parmesan râpé
Instructions
La bolognaise :
- Dans un petit mixeur ou à l'aide d'un grand couteau, hacher l'oignon, l'ail et la carotte épluchée.
- Chauffer une grande casserole ou une cocotte avec un filet d'huile de cuisson. Faire suer l'oignon, l'ail et la carotte pendant une dizaine de minutes.
- Ajouter ensuite le boeuf haché, le sel, des herbes de Provence et du paprika fumé. Laisser cuire le tout à feu vif, tout en "cassant" le boeuf à l'aide d'une grande cuillère. La viande soit être colorée voir caramélisée avant de passer à l'étape suivante.
- Ajouter la sauce tomate et un peu d'eau (environ 15 cl). Laisser mijoter à couvert pendant 1h30. Terminer les 30 dernières minutes de cuisson sans couvercle. (Oui, 2 heures ; mais une bolognaise mijotée longtemps et avec amour, c'est mon petit secret pour des lasagnes savoureuses) 😉
La béchamel sans beurre :
- Dans une grande casserole, faire chauffer l'huile d'olive. Une fois chaude, ajouter la maïzena et mélanger à l'aide d'un fouet.
- Ajouter le lait en 2 fois tout en mélangeant régulièrement. Retirer du feu une fois la béchamel à bonne consistance, saler et poivrer à convenance.
Le montage :
- Dans un grand plat à gratin, placer un petit peu de béchamel au fond afin que la première couche de pâtes ne colle pas. Ajouter ensuite cette première couche de pâtes à lasagnes.
- Ajouter de la bolognaise et un peu de béchamel, et mélanger les deux. Déposer une nouvelle couche de pâtes à lasagnes et ainsi de suite. Terminer par une couche de béchamel et du Parmesan râpé.
- Enfourner dans un four préchauffé à 190° (chaleur tournante) pendant 30 minutes. Servir avec une bonne salade verte ! À conserver au réfrigérateur pendant 3-4 jours.
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Belle recette , intéressante. J’aime beaucoup les lasagnes, elles peuvent s’accommoder facilement et font toujours » recette » si je puis m’exprimer ainsi .
Cette année j’ai pris la résolution de faire mes pâtes maison j’ai le laminoir et tout ce qu’il faut pour les réaliser, il me faut juste trouver un peu de courage et du temps.
Merci pour le partage .
Belle soirée.
Avec grand plaisir Yolande à bientot 🙂
Bonjour,
Je suis devenue inteolerante au lactose. Est-ce que si je remplace le lait par du lait végétal cela va fonctionner ? Merci de vos conseils.
Bonne soirée
Bonjour Laura, oui sans problème 🙂