Gâteau invisible poires et chocolat

Demain c’est déjà l’automne ! Alors pour se mettre dans le bain (et surtout se régaler), je vous propose une belle gourmandise facile à réaliser et qui croyez-moi, vous rendra addict ! Avis à tous les amoureux du mariage poires et chocolat ; je vous présente l’invisible poires et chocolat ! Un gâteau frais, léger ULTRA gourmand qui deviendra vite votre nouveau chouchou 🙂

Gâteau invisible poires et chocolat

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PRÉPARATION :25

CUISSON :50

PORTIONS : 8 parts

Ingrédients

1,5 kg de poires fermes, pas trop mûres (soit environ 10 poires)
120 g de chocolat noir
50 g d'huile de coco (désodorisée ou non)
4 oeufs
100 g de farine de blé (t45 à t80)
6 g de levure chimique
1 pincée de sel
1 poignée de sucre de coco (ou sucre vanillé)

Instructions

Éplucher les poires, les couper en deux puis retirer les trognons.
Les tailler finement (environ 2mm) à l'aide d'une mandoline, d'un robot ou d'un couteau. Réserver le tout dans un grand saladier.
Faire fondre le chocolat noir. Ajouter l'huile de coco fondue puis mélanger jusqu'à ce que cela soit homogène.
Dans un grand saladier, battre les oeufs. Ajouter le mélange chocolat et huile de coco. Mélanger puis ajouter la farine, la levure chimique et le sel. Mélanger de nouveau.
Ajouter les tranches de poires à la préparation et mélanger délicatement.
Préchauffer le four à 190° (chaleur tournante). Chemiser un moule de papier cuisson. J'ai ici utilisé un moule rond à charnières, de 18 cm de diamètre et d'une hauteur de 9 cm.
Verser la préparation dans le moule. Saupoudrer d'un peu de sucre de coco et enfourner pendant 50 minutes. À la fin de la cuisson, laisser totalement refroidir avant de démouler et déguster (compter minimum 4 heures).
Conservation : au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours ! 🙂