Gâteau invisible poires et chocolat
Servings 8 parts
Ingrédients
- 1,5 kg de poires fermes, pas trop mûres (soit environ 10 poires)
- 120 g de chocolat noir
- 50 g d'huile de coco (désodorisée ou non)
- 4 oeufs
- 100 g de farine de blé (t45 à t80)
- 6 g de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 1 poignée de sucre de coco (ou sucre vanillé)
Instructions
- Éplucher les poires, les couper en deux puis retirer les trognons.
- Les tailler finement (environ 2mm) à l'aide d'une mandoline, d'un robot ou d'un couteau. Réserver le tout dans un grand saladier.
- Faire fondre le chocolat noir. Ajouter l'huile de coco fondue puis mélanger jusqu'à ce que cela soit homogène.
- Dans un grand saladier, battre les oeufs. Ajouter le mélange chocolat et huile de coco. Mélanger puis ajouter la farine, la levure chimique et le sel. Mélanger de nouveau.
- Ajouter les tranches de poires à la préparation et mélanger délicatement.
- Préchauffer le four à 190° (chaleur tournante). Chemiser un moule de papier cuisson. J'ai ici utilisé un moule rond à charnières, de 18 cm de diamètre et d'une hauteur de 9 cm.
- Verser la préparation dans le moule. Saupoudrer d'un peu de sucre de coco et enfourner pendant 50 minutes. À la fin de la cuisson, laisser totalement refroidir avant de démouler et déguster (compter minimum 4 heures).
- Conservation : au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours ! :)
Notes
Mes recettes vous plaisent ? :) Retrouvez également mes livres (recettes toutes inédites) réalisés en auto édition :)
