Tourte de Noël végétarienne
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Voici pour nos amis végétariens une idée de plat de Noël facile à réaliser et ultra gourmand : une délicieuse tourte garnie de champignons, châtaignes et lentilles ! Pour une version carnivore, il est cependant tout à fait possible d’ajouter de la volaille 🙂
PORTIONS : parts
Ingrédients
- de l'huile d'olive
- 1 gros oignon
- 400 g de champignons frais au choix
- 400 g de châtaignes cuites (ou marrons)
- 265 g de lentilles cuites (poids égouttées)
- 12 cl de crème de soja (ou autre crème végétale ou non)
- 1/2 botte de persil frais
- sel et poivre
- 2 pâtes feuilletées ou brisées
- 1 oeuf pour la dorure
Instructions
RECETTE EN VIDÉO EN BAS DE LA PAGE 🙂
La farce : (peut être préparée 1 à 2j à l'avance)
- Émincer l’oignon et les champignons. Les faire revenir dans une grande poêle ou une sauteuse à feu vif pendant une dizaine de minutes, jusqu’à ce que les champignons ne rendent plus d’eau.
- Hacher grossièrement les châtaignes. Les ajouter à la poêle avec les lentilles, la crème, le persil ciselé, le sel et le poivre.
- Laisser mijoter une dizaine de minutes supplémentaires à feu moyen. A la fin de la cuisson, laisser refroidir quelques minutes.
Façonnage et cuisson : (à faire au dernier moment)
- Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante). Dans un moule à fond amovible (ou dans un plat à tarte assez haut), placer un rouleau de pâte feuilletée ou brisée en recouvrant bien les bords.
- Ajouter la garniture en la tassant correctement afin qu’elle soit bien uniforme. Recouvrir du deuxième rouleau de pâte. Couper et mettre de côté les extrémités dépassants du moule.
- Rabattre les bords de pâte à l’intérieur du moule afin de bien souder la tourte. Réaliser une cheminée (un petit trou au centre).
- Badigeonner un œuf entier battu à l’aide d’un pinceau sur la surface de la tourte et déposer si souhaité des étoiles découpées à l’emporte pièce avec les chutes de pâte.
- Enfourner pendant 40 à 45 minutes. Servir avec une bonne salade. Joyeux Noël ! 🙂
Notes
Pour une version carnivore, il est tout à fait possible d'ajouter de la volaille précuite dans la farce ! 🙂
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Combien de châtaignes ? que ne vois rien dans la recette q. Bien cordialement
Sur la recette il y a 400g de chataignes ou marrons.
Bonjour 400g c’est bien écrit 🙂
Un immense MERCI à vous, Lucie, pour cette idée de recette que vous nous offrez. Ce sera notre plat pour Noël ! Je sens que ça va être délicieux. Miam miam…. Belle fin d’année à vous et encore mil MERCI
Merci beaucoup Claudine pour ce gentil message 🙂
une tourte bien appétissante
bonne soirée
Je teste dès ce soir :).. ça a l’air très bon !
Merci beaucoup Céline j’espère que tu te régaleras 🙂
Bonjour, je découvre à l’instant votre blog et je fais de belles découvertes de recettes. Un grand merci pour cette belle tourte que je vais m’empresser de réaliser. Joyeuses fêtes
Hello bienvenue et merci pour ce gentil message j’espère que tu te régaleras avec mes recettes 🙂 à très bientot 🙂
Bonjour, merci pour cette recette végétarienne, c’est mon repas de ce soir ! J’ai juste une petite question , que voulez vous dire par préparation à la dernière minute, faut il vraiment mettre au four directement ou une heure ou deux avant ça peut aller ? N’étant pas une grande cuisinière j’ai peur de mettre trop de temps lorsque mes invités seront là. Merci d’avance et joyeux Noël à vous !
Coucou Mathilde, oui bien sur tu peux la mettre à l’avance 🙂 j’espère que cela a plu si tu l’as réalisé 🙂 à tres vite 🙂
Très bonne recette, facile à exécuter même pour une novice en cuisine ! Tout le monde a apprécié ! Merci beaucoup
Merci beaucoup pour ton retour Mathilde je suis ravie de lire cela 🙂 !!
Bonjour,
Merci à vous pour cette belle recette (et vos autres recettes également, pour en avoir essayé plusieurs, elles sont toutes délicieuses !).
J’avais une toute petite question : il vaut mieux utiliser des lentilles vertes ? Ou peut-on mettre des lentilles corail ?
Merci d’avance !
Coucou Amandine, merci beaucoup pour ton message 🙂
tu peux utiliser des lentilles corail si tu le souhaites oui 🙂
à bientot 🙂
je découvre cette recette via Pinterest. C’est très tentant, ce sera au menu de notre réveillon de Noël, le mois prochain. Merci pour le partage et bonne journée !
Bonjour merci à vous et au plaisir 🙂