Tiramisu healthy et vegan
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Que diriez vous d’un délicieux et onctueux tiramisu, le tout sans mascarpone, sans sucre raffiné et sans lactose ? Oui c’est possible 😉 J’ai réalisé ce tiramisu grâce au tofu soyeux, idéal pour préparer des desserts ou des crèmes étant donné qu’il n’a pas de gout 🙂 !
PORTIONS : verrines
Ingrédients
Pour la crème :
- 400 g de tofu soyeux (se trouve en magasin bio)
- 50 g de sirop d'agave
Pour les biscuits :
- 35 g de sucre de fleur de coco
- 100 g de farine de blé (T-45 à 80)
- 35 g d'huile de coco (ou noisettes)
- 35 g de lait (végétal ou non)
- 1 bonne pincée de sel fin
- 1 cuillère à café de 4 épices
- 1 expresso
- un peu de cacao amer
Instructions
- Préchauffer le four à 180° (NB : si vous souhaitez prendre des biscuits type boudoirs, passez à l'étape 3)
- Commencer par la préparation de la pâte à biscuit : dans un grandir saladier, mélanger tous les ingrédients, puis pétrir quelques secondes à la main jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
- Étaler cette pâte entre deux feuilles de papier cuisson d'une épaisseur de 0.5mm environ puis enfourner pendant 15 minutes. A la fin de la cuisson sortir du four et laisser totalement refroidir.
- Pendant ce temps, dans un Blender ou un mixeur placer le tofu soyeux égoutté avec le sirop d'agave. Mixer pendant une bonne minutes jusqu'à l'obtention d'une crème lisse et homogène.
- Faire couler votre expresso. Prendre le biscuit qui aura refroidit puis couper des morceaux de celui ci.
- Placer une cuillère à café de crème dans chaque verrine. Tremper quelques secondes un morceau de biscuit dans le café puis placer sur la crème puis répéter jusqu'à épuisement des ingrédients 🙂
Fin et conservation
- Réserver pendant 3 heures minimum au réfrigérateur avant dégustation. Avant de servir, saupoudrer d'un peu de cacao amer. A conserver au réfrigérateur pendant 3 jours maximum.
Notes
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Bjr, pouvez-vous me dire par quoi peut-on remplacer le café ? Svp.
Bonjour, on peut mettre de l’alcool comme du rhum ou alors du chocolat chaud, mais ca ne sera plus un tiramisu 🙂