Mango sticky rice
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Cap sur la Thaïlande en une bouchée 🙂 ! Envie d’un dessert qui sent bon les vacances ? Je vous propose de réaliser un délicieux mango sticky rice, l’alliance irrésistible d’un riz gluant ultra fondant, d’une mangue juteuse et d’une sauce coco onctueuse. Une recette simple, dépaysante et pleine de douceur qui vous fera voyager à moindre cout 😉 !
PORTIONS : personnes
Ingrédients
- 200 g de riz gluant*
- 30 cl de lait de coco
- 1 grosse mangue (ou deux petites)
- 30 g de sucre de canne non raffiné
- 1 càc de maïzena
- graines de sésame
Instructions
- Rincer le riz gluant plusieurs fois à l'eau froide jusqu'à ce qu'elle soit moins trouble.
- Le plonger dans un saladier d'eau froide et le laisser reposer minimum 4 heures (une nuit possible).
- Une fois que le riz aura reposé, l'égoutter et le cuire à la vapeur pendant environ 15 minutes. Si vous n'avez pas de cuiseur vapeur, le cuire dans un petit volume d'eau avec un couvercle, à feu doux en remuant régulièrement.
- Pendant ce temps, éplucher et couper la mangue en lamelles. Réserver.
- Préparer également la sauce coco : dans une casserole, déposer le lait de coco et le sucre. Dans un petit bol, diluer la maïzena avec quelques gouttes d'eau et l'ajouter à la casserole.
- Chauffer à feu moyen en mélangeant régulièrement jusqu'à l'obtention de petites ébullitions. Réserver.
- Une fois le riz cuit, le mélanger avec environ 2/3 de la sauce coco.
- Servir tiède dans des assiettes creuses avec la mangue fraîche des graines de sésame et un supplément sauce coco si souhaité ! 🙂
Notes
*Vous pouvez trouver du riz gluant chez Grand frais ou en épiceries asiatiques !
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