Mango sticky rice
Servings 4 personnes
Ingrédients
- 200 g de riz gluant*
- 30 cl de lait de coco
- 1 grosse mangue (ou deux petites)
- 30 g de sucre de canne non raffiné
- 1 càc de maïzena
- graines de sésame
Instructions
- Rincer le riz gluant plusieurs fois à l'eau froide jusqu'à ce qu'elle soit moins trouble.
- Le plonger dans un saladier d'eau froide et le laisser reposer minimum 4 heures (une nuit possible).
- Une fois que le riz aura reposé, l'égoutter et le cuire à la vapeur pendant environ 15 minutes. Si vous n'avez pas de cuiseur vapeur, le cuire dans un petit volume d'eau avec un couvercle, à feu doux en remuant régulièrement.
- Pendant ce temps, éplucher et couper la mangue en lamelles. Réserver.
- Préparer également la sauce coco : dans une casserole, déposer le lait de coco et le sucre. Dans un petit bol, diluer la maïzena avec quelques gouttes d'eau et l'ajouter à la casserole.
- Chauffer à feu moyen en mélangeant régulièrement jusqu'à l'obtention de petites ébullitions. Réserver.
- Une fois le riz cuit, le mélanger avec environ 2/3 de la sauce coco.
- Servir tiède dans des assiettes creuses avec la mangue fraîche des graines de sésame et un supplément sauce coco si souhaité ! :)
Notes
*Vous pouvez trouver du riz gluant chez Grand frais ou en épiceries asiatiques !
Mes recettes vous plaisent ? :) Retrouvez également mes livres (recettes toutes inédites) réalisés en auto édition :)
