• Mixer les biscuits de Noël afin d'obtenir de petits morceaux / poudre épaisse. (en réserver quelques entiers pour la déco finale)

Pour le coulis de framboises (peut être préparé 3 jours avant votre repas) :

• Chauffer les framboises surgelées dans une casserole avec le sirop d'agave pendant environ 15 minutes en mélangeant régulièrement.
• Passer les framboises dans une passoire à fines mailles afin de récupérer le coulis uniquement. Réserver au réfrigérateur.

Pour la crème vanille (peut être préparée 3 jours avant votre repas) :

• Mélanger la crème de soja et la maïzena à froid jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux.
• Chauffer la préparation à feu moyen puis ajouter le lait, le sucre et la vanille. Cuire la crème jusqu'à ce qu'elle soit plus épaisse, environ 10 minutes en mélangeant régulièrement. Réserver.
• Une fois que la crème sera refroidie, la mixer puis la filmer au contact. Conserver au réfrigérateur.

Assemblage (quelques heures avant le repas ou au dernier moment) :

• Dans de petites verrines, déposer une couche de biscuits concassés, une couche de crème à la vanille et un peu de coulis de framboises. Terminer par une cuillère de crème vanille et de biscuits concassés ainsi qu'un biscuit entier pour la décoration ! Joyeuses fêtes :)