Riz rouge sauvage au mélange d’épices cajun
Servings 3 personnes
Ingrédients
- 200 g de riz rouge sauvage (ou le riz de votre choix)
- 1 oignon rouge
- 1 carotte
- 1 petit poivron rouge
- de l'huile d'olive
- 1 càs de mélange d'épices cajun*
- 15 cl de sauce tomate
- un peu d'eau
- 250 g de haricots rouges
- 150 g de maïs
- sel et poivre
- de la coriandre fraîche
- 1 citron vert
Instructions
- Rincer le riz rouge sauvage. Le couvrir d’eau et le cuire à couvert pendant environ 30 minutes à feu doux.
- Émincer finement l’oignon rouge, puis tailler en brunoise la carotte épluchée et le poivron rouge.
- Chauffer une sauteuse ou une grande poêle avec un filet d’huile d’olive. Faire revenir à feu moyen l’oignon rouge, la carotte et le poivron rouge pendant 10 minutes environ.
- Ajouter le mélange d’épices cajun et laisser cuire 2 minutes supplémentaires. Enfin, ajouter la sauce tomate, un peu d’eau (environ 3cl), les haricots rouges et le maïs.
- Mélanger le tout et laisser mijoter pendant 5 bonnes minutes.
- Pour terminer, ajouter le riz rouge sauvage cuit à la préparation.
- Mélanger une dernière fois, saler, poivrer puis servir avec de la coriandre ciselée et des tranches de citron vert.
Notes
*Ce mélange d'épices se trouve dans tous les rayons épices :)
Une recette en collaboration commerciale avec Le Riz