Quiche à la butternut et noisettes
Servings 8 parts
Ingrédients
- 500 g de courge butternut (fraiche ou surgelée)
- 1 oignon
- sel et poivre
- du thym
- de l'huile d'olive
- 1 pâte brisée (lien de ma recette en bas de page)
- 4 oeufs
- 25 cl de crème de soja (ou autre crème végétale ou non)
- 80 g de Bleu d'Auvergne (ou Roquefort, feta, chèvre...)
- 1 poignée de noisettes
- du persil frais
Instructions
- Préchauffer le four à 200° (chaleur traditionnelle).
- Couper la courge butternut en petits cubes et émincer l'oignon. Déposer le tout sur la plaque du four recouverte de papier cuisson. Saler, poivrer, ajouter du thym à volonté et arroser d'huile d'olive.
- Mélanger à l'aide des mains et répartir la préparation sur la totalité de la plaque afin que les cubes de butternut ne se chevauchent pas. Enfourner pendant 20 minutes.
- Préparer l'appareil : dans un saladier mélanger les oeufs avec la crème, du sel et du poivre.
- Une fois la courge précuite, foncer la pâte brisée dans un moule à tarte recouvert de papier cuisson.
- Verser l'appareil et ajouter la butternut précuite. Disposer des morceaux de Bleu d'Auvergne et des noisettes grossièrement concassées.
- Enfourner pendant 25 à 30 minutes supplémentaires, à 180° cette fois ci.
- À la fin de la cuisson, ajouter du persil frais ciselé. Déguster chaude ou tiède avec une bonne salade ! Conservation : au réfrigérateur pendant 4 jours maximum.
Notes
- Ma recette de pâte brisée maison ici :)
- Pour encore plus de gourmandise, ajouter des lardons précuits avant d'enfourner la quiche au four :)