Mousses aux fraises faciles
Servings 5 petites portions
Ingrédients
- 300 g de fraises (fraiches ou surgelées)
- 35 g de sucre de canne non raffiné (ou cassonade)
- 2 feuilles de gélatine
- 150 g de yaourt à la Grecque
- 2 blancs d'oeufs
- quelques fraises supplémentaires pour les fonds de verrines
Instructions
- Laver les fraises et retirer les feuilles. Les déposer dans une casserole avec le sucre et faire compoter le tout à feu moyen pendant 15 à 20 minutes.
- Pendant ce temps, déposer les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.
- Mixer les fraises cuites dans un petit mixeur ou à l'aide d'un mixeur plongeant. Essorer les feuilles de gélatine entre la paume des mains et les ajouter à la purée de fraises. Mélanger afin de les dissoudre totalement.
- Réserver cette préparation au réfrigérateur jusqu'à ce qu'elle soit bien froide (environ 1h30).
- Une fois la purée de fraises froide, préparer la suite de la recette : battre le yaourt à la Grecque à l'aide d'un fouet électrique pendant environ 2 minutes.
- Ajouter la purée de fraises et mélanger.
- Monter deux blancs d'oeufs en neige toujours à l'aide d'un fouet électrique. Les ajouter à la préparation en mélangeant délicatement.
- Répartir quelques morceaux de fraises au fond des verrines et recouvrir de la mousse.
- Réserver au réfrigérateur minimum 4 heures avant dégustation ! Conservation : au frigo pendant 3 jours.
Notes
Idées de recettes avec les restes de jaunes d'oeufs ici :)