PORTIONS :
Ingrédients
- 1 grosse aubergine
- de l'huile d'olive
- du sel
- des herbes de Provence
- 4 gousses d'ail
- 200 g de crozets au sarrasin
- 20 cl de sauce tomate
- 125 g de mozzarella di bufala
- 1 poignée de Parmesan râpé
- du basilic frais
Instructions
- Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante). Couper l'aubergine en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur. Les disposer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson.
- Les arroser d'huile d'olive, les saler et les parsemer d'herbes de Provence. Ajouter les gousses d'ail entières simplement épluchées, puis enfourner pendant 25 à 30 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien colorées.
- Pendant ce temps, porter une grande casserole d'eau à ébullition et cuire les crozets selon le temps de cuisson indiqué sur l'emballage. À la fin de la cuisson, les égoutter et les réserver.
- Lorsque les crozets et les aubergines seront cuites, les mélanger ensemble avec la sauce tomate, les gousses d'ail écrasée et la mozzarella grossièrement coupée.
- Verser le tout dans un plat à gratin et parsemer de Parmesan râpé. Enfourner de nouveau à 180° pendant environ 15 minutes. À la fin de la cuisson, ajouter du basilic frais ciselé. Conservation : au réfrigérateur pendant 4 jours.
Notes
Pour une version carnivore, ajoutez du boeuf haché :)
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