Brownie sans beurre à la patate douce
Servings 9 parts
Ingrédients
- 130 g de patate douce cuite au four
- 12 cl de lait (végétal ou non)
- 50 g de purée d'oléagineux (cacahuètes, amandes, noisettes...)
- 1 càs de sucre de fleur de coco
- 140 g de chocolat noir
- 30 g de farine de blé (t45 à t110)
- 1 càs de levure chimique
- 1 pincée de sel fin
- 50 g de cacahuètes non salées (ou noisettes)
- 1 poignée de pépites de chocolat
Instructions
- Dans un mixeur, déposer la patate douce préalablement cuite au four (pour cela, la piquer et la faire cuire 40 minutes à 200°).
- Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante).
- Ajouter le lait et mixer jusqu'à l'obtention d'une purée lisse. Déposer cette purée dans un saladier.
- Ajouter la purée d'oléagineux, le sucre de coco puis mélanger.
- Faire fondre le chocolat noir au four à micro-ondes ou au bain marie. L'ajouter à la préparation.
- Déposer ensuite la farine, la levure chimique et le sel. Mélanger de nouveau avant d'ajouter les cacahuètes légèrement concassées (en conserver un peu pour le topping).
- Mélanger une dernière fois et verser la pâte dans un moule à brownie (ici 20x20cm) chemisé de papier cuisson. Parsemer du restant de cacahuètes et des pépites de chocolat.
- Enfourner pendant 35 à 40 minutes selon les fours. À la fin de la cuisson, laisser totalement refroidir avant de déguster. Conservation : 4 à 5 jours à l'abri de l'air libre.
Notes
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Dégustez ce gâteau avec une délicieuse crème anglaise moins sucrée