Tarte sucrée-salée aux figues, chèvre et miel
Servings 8 personnes
Ingrédients
Pour la pâte
- 230 g de farine de blé (de t45 à t110)
- 1 oeuf
- 110 g de yaourt grecque (ou fromage blanc, Skyr, yaourt végétal...)
- 1 càc de sel
Pour l'appareil
- 1 oignon rouge
- de l'huile d'olive
- 1 càs de miel (ou sirop d'agave, d'érable...)
- 2 oeufs
- 100 g de chèvre frais
- 10 cl de crème de soja
- sel, poivre
- 1/2 bûche de chèvre
- 5 grosses figues fraîches
- herbes de Provence
- quelques noix
Instructions
Pour la pâte
- Dans un premier temps, réaliser la pâte : dans un saladier mélanger le yaourt grecque et l'oeuf. Ajouter la farine, le sel puis pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
- Sur une feuille de papier cuisson, étaler la pâte. La foncer dans un moule à tarte et réserver au frais.
L'appareil et la garniture
- Emincer finement l'oignon et le faire blanchir dans un petit peu d'huile d'olive. Ajouter le miel afin de caraméliser les oignons. Mélanger jusqu'à ce que le miel réduise puis réserver.
- Dans un bol mélanger les œufs, le fromage de chèvre frais, la crème de soja le sel et le poivre.
- Préchauffer le four à 180°.
- Couper la bûche de chèvre et les figues en rondelles.
- Verser l'appareil dans le fond de tarte, puis ajouter les rondelles de figues, de chèvre, les oignons caramélisés, les herbes de Provence et les noix. Enfourner pendant environ 30 minutes à 180°.
- Servir tiède ou froid avec une bonne salade. Conservation : 3 jours au réfrigérateur