Tarte façon bounty sans sucre raffiné et vegan
Moule : j'ai utilisé un moule à tarte rectangulaire pour cette recette. Vous pouvez bien sur utiliser un moule rond et doubler les quantités de la recette si son diamètre est supérieur à 19cm.
Servings 8 parts
Ingrédients
Pour le fond de tarte
- 50 g de sucre de fleur de coco
- 160 g de farine de blé t-55, 65 ou 80
- une pincée de sel fin
- 45 g d'huile de coco
- 70 g de lait végétal ou non
Pour la partie coco
- 100 g de noix de coco rapée
- 30 g de sirop d'agave (ou miel)
- 70 g de crème de coco (ou soja)
Pour la partie chocolatée
- 170 g de crème de coco (ou soja)
- 100 g de chocolat noir
Instructions
Le fond de tarte
- Préchauffer le four à 180°. Dans un grand saladier, mélanger le sucre de fleur de coco, la farine et le sel. Ajouter ensuite l'huile de coco et le lait puis mélanger de nouveau avant de pétrir quelques secondes à la main jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
- Etaler la pâte sur une feuille de papier cuisson et placer la pâte dans votre moule à tarte. Enfourner à blanc pendant 13 à 15 minutes puis laisser totalement refroidir.
La partie coco
- Pendant la cuisson du fond de tarte, mélanger ensemble le sirop d'agave et la crème de coco puis ajouter la noix de coco râpée. Réserver.
La partie au chocolat
- Faire chauffer dans une casserole à feu moyen la crème de coco avec le chocolat noir en morceaux. Mélanger régulièrement puis retirer du feu.
Assemblage
- Lorsque le fond de tarte sera totalement refroidi, ajouter la partie à la noix de coco en tassant bien à l'aide d'une maryse ou des doigts. Puis recouvrir de la crème chocolatée. Réserver au réfrigérateur minimum 1 heure avant dégustation.
- Conservation : au réfrigérateur pendant 4 jours.