Tarte aux pommes et à la vanille
Servings 8 parts
Ingrédients
Pour la pâte :
- 400 g de farine de blé (t45 à t80)
- 1 oeuf
- 80 g de sirop d'agave
- 60 g d'huile de coco désodorisée (ou huile neutre)
- 10 cl de crème de soja (ou autre crème liquide, végétale ou non)
- 1 pincée de sel fin
Pour la garniture :
- 1,1 kg de pommes
- 40 g de sirop d'agave
- 1 gousse de vanille
- 180 g de compote sans sucres ajoutés
Instructions
- Dans un grand saladier, déposer la farine, l'oeuf préalablement battu, le sirop d'agave, l'huile, la crème et le sel. Mélanger à la main ou au robot jusqu'à l'obtention d'une pâte bien homogène.
- La diviser en deux pâtons. Étaler un premier pâton et le foncer dans un moule à tarte (diamètre du moule à tarte utilisé : 30 cm). Étaler l'autre pâton et le réserver au frais.
- Éplucher, vider et couper les pommes en cubes moyens.
- Les faire revenir dans une grosse sauteuse pendant environ 5 minutes à feu vif avec le sirop d'agave et la gousse de vanille vidée.
- Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante).
- Retirer les pommes du feu et ajouter la compote. Mélanger et verser le tout dans le fond de tarte.
- Recouvrir de la pâte restante découpée soit à l'aide d'un rouleau à losange, soit taillée en bandes qui peuvent être placées en quadrillage.
- Enfourner pendant 45 minutes. À la fin de la cuisson, laisser refroidir avant de déguster ! Conservation : au réfrigérateur pendant 4 jours.