Soupe de tomates

PORTIONS : 40 cl environ

Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante ou traditionelle). Couper les tomates en gros cubes, émincer l'oignon et couper le chapeau de la tete d'ail.
Disposer le tout dans un plat à gratin. Ajouter quelques branches de thym frais, saler, et arroser d'huile d'olive. Enfourner pendant 30 à 40 minutes jusqu'à ce que les tomates soient bien confites.
À la fin de la cuisson, laisser refroidir. Retirer les branches de thym et presser la tête d'ail pour en extraire les gousses confites.
Ajouter des feuilles de basilic frais puis transvaser le tout dans un Blender. Ajouter l'eau et la sauce soja puis mixer le tout (un mixeur plongeant peut également être utilisé).
Passer la préparation dans une passoire à fines mailles afin de retirer les graines de tomates.
Déguster chaud ou froid comme un gaspacho :) Conservation : au frigo pendant 5 jours (congélation pour l'hiver possible) :)