Soupe de gnocchis au poulet
Servings 2 personnes
Ingrédients
- 1 filet de poulet
- du paprika fumé
- 1 oignon
- 1 carotte
- 80 g de tomates séchées marinées
- de l'huile de cuisson
- 1 càs de pâte de curry rouge
- 1 càs de concentré de tomates
- 1 càs de maïzena
- 1 L de bouillon de volaille (ou de légumes)
- 200 g de gnocchis
- 1 poignée d'épinards frais
Instructions
- Assaisonner le filet de poulet de paprika fumé sur les deux faces. Émincer l'oignon, tailler la carotte en petits morceaux et couper les tomates séchées marinées.
- Chauffer une grande casserole ou une sauteuse à feu moyen avec un filet d'huile de cuisson. Cuire le poulet pendant environ 3 minutes de chaque coté selon l'épaisseur du filet. Retirer de la casserole et réserver.
- Dans la même casserole, faire revenir l'oignon, la carotte et les tomates séchées marinées pendant quelques minutes.
- Ajouter la pâte de curry rouge, le concentré de tomates et la maïzena. Mélanger puis ajouter le bouillon. Laisser cuire à petites ébullitions pendant 15-20 minutes.
- En fin de cuisson, ajouter les gnocchis (vérifier le temps de cuisson nécessaire sur l'emballage), le poulet cuit préalablement effiloché ainsi que les épinards frais.
- Servir bien chaud ! Conservation : au réfrigérateur pendant 3 jours.