Salade de tortellinis sauce pesto rosso
Servings 4 personnes
Ingrédients
- 500 g de tortellinis frais
- 20 tomates cerises
- 1 petit concombre
- 1 petit oignon rouge
- 125 g de perlines de mozzarella di bufala
- 2 poignées de roquette
Pour la sauce :
- 50 g de pesto rosso
- 50 g de fromage blanc (ou yaourt nature, Skyr...)
- 5 cl d'eau (soit 50 g)
Instructions
- Cuire les tortellinis dans une casserole d'eau bouillante salée en suivant le temps de cuisson indiqué sur l'emballage. Une fois cuits, les égoutter et les laisser refroidir.
- Couper les tomates cerises, le concombre et l'oignon en petits morceaux.
- Mélanger le tout dans un grand saladier avec les perlines de mozzarella, la roquette et les tortellinis une fois froids.
- Préparer la sauce en mélangeant le pesto rosso, le fromage blanc et l'eau. L'ajouter sur la salade, mélanger et déguster ! :)