Röstis de patate douce et feta
Servings 6 röstis
Ingrédients
- 300 g de patate douce (soit une petite patate douce)
- 2 oeufs entiers
- 35 g de farine de blé au choix
- 1 càc de piment d'Espelette
- 1 càc de sel
- 1/2 càc de poivre
- 80 g de feta
- huile de cuisson
Instructions
- Éplucher et râper la patate douce à l’aide d’une mandoline ou d’un robot. (utiliser de préférence une râpe moyenne, pas trop fine).
- Déposer la patate douce râpée dans un saladier. Ajouter les œufs, mélanger une première fois a l’aide des doigts.
- Ajouter ensuite la farine, le piment d’Espelette, le sel et le poivre. Mélanger de nouveau à la main. Pour terminer, ajouter la fêta émiettée puis mélanger une dernière fois.
- Chauffer une poêle (anti-adhésive de préférence) à feu doux avec un peu d’huile de cuisson.
- Déposer l’équivalent d’une bonne cuillère à soupe de la préparation dans la poêle chaude et former de fines galettes. (Il est possible de s’aider d’un cercle de cuisson pour former des röstis bien réguliers).
- Cuire les röstis environ 3min de chaque côté. Enfin, servir dans des assiettes avec un peu de fêta émiettée, une bonne salade et une sauce au fromage blanc (recette catégorie "apéritifs et sauces") !
- Conservation : au réfrigérateur pendant 4 jours maximum. Les röstis peuvent êtres précuits et réchauffés à la poêle avant dégustation !