Quiche épinards, saumon et chèvre
Servings 8 parts
Ingrédients
- 1 pâte brisée (lien de ma recette en bas de page)*
- 130 g de ricotta
- 10 cl de crème de soja (ou autre crème végétale ou non)
- 4 oeufs
- 300 g de feuilles fraîches d'épinards
- 250 g de saumon
- 80 g de bûche de chèvre (optionnel si vous n'aimez pas ce fromage)
- sel, poivre
- 1 poignée de pignons de pin
Instructions
- Foncer la pâte brisée dans un moule à tarte puis le réserver au réfrigérateur.
- Laver les feuilles d’épinards. Les faire revenir dans une grande poêle avec un filet d’huile d’olive pendant une bonne dizaine de minutes.
- Les placer ensuite dans une passoire et les laisser refroidir.
- Pendant ce temps, préparer l’appareil à quiche : dans un saladier, fouetter la ricotta, la crème de soja et les œufs, jusqu’à l’obtention d’une crème homogène.
- Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante ou traditionnelle).
- Retirer la peau du saumon et le couper en cubes moyens.
- Ajouter les cubes de saumon, le sel et le poivre à l’appareil à quiche puis mélanger.
- Une fois les épinards tièdes, les essorer entre la paume des mains afin de retirer l’excédent d’eau. Ajouter les épinards essorés à la précédente préparation.
- Verser le tout dans le fond de tarte, ajouter les tranches de bûche de chèvre et enfourner pendant 30 minutes. En milieu de cuisson, ajouter quelques pignons de pin sur la surface de la quiche.
- Servir chaud ou tiède et conserver au réfrigérateur 2 à 3 jours.
Notes
*La recette de ma pâte brisée ici :)
Mes recettes vous plaisent ? :) Retrouvez également mes livres (recettes toutes inédites) réalisés en auto édition :)
