Quiche courgettes et chèvre
Servings 8 parts
Ingrédients
Pour la pâte à tarte maison (ou prendre une pâte brisée)
- 220 g de farine de blé (t45 à t80)
- 1 càc de sel fin
- 130 g de fromage blanc (ou Skyr, yaourt à la grecque ou végétal)
- 1 oeuf
Pour l'appareil :
- 2 courgettes moyennes
- de l'huile d'olive
- 4 oeufs
- 20 cl de crème liquide (végétale ou non)
- sel et poivre
- 1 buche de chèvre
- du basilic frais
Instructions
La pâte si réalisée maison :
- Déposer dans un saladier la farine, le sel, le fromage blanc ainsi que l'oeuf. Mélanger avec une cuillère puis pétrir quelques secondes à la main jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
- Fariner le plan de travail, puis étaler la pâte de la taille de votre moule à tarte à l'aide d'un rouleau. Foncer le cercle de pâte dans moule à tarte, piquer le fond à l'aide d'une fourchette et placer au réfrigérateur.
Pour l'appareil :
- Couper les courgettes en tranches moyennes et les faire revenir dans une poêle à feu moyen avec de l'huile d'olive pour les faire colorer.
- Dans un grand saladier, déposer les oeufs, la crème liquide, du sel et du poivre. Fouetter le tout et ajouter les courgettes.
- Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante). Verser l'appareil dans le fond de tarte puis ajouter les 3/4 de la buche de chèvre coupée en tranches. Enfourner pendant 40 minutes.
- A la fin de la cuisson, laisser tiédir puis parsemer du restant de buche de chèvre émietté ainsi que du basilic frais ciselé ! Déguster tiède ou froid et conserver au réfrigérateur 3 jours.