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Perles du Japon au lait de coco, vanille et mangue

Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Servings 4 verrines

Ingrédients

  • 40 cl de lait de coco
  • 30 cl de lait
  • 35 g de sucre de canne non raffiné
  • 1 gousse de vanille
  • 40 g de perles du Japon/tapioca*
  • 1 mangue
  • quelques feuilles de menthe

Instructions

  • Dans une casserole, verser le lait de coco, le lait, le sucre non raffiné et la gousse de vanille vidée. Faire chauffer le tout.
  • Une fois la préparation chaude, ajouter les perles du Japon et les laisser cuire à feu doux en suivant le temps de cuisson indiqué sur l'emballage. Remuer régulièrement afin que les perles ne collent pas au fond.
  • À la fin de la cuisson, répartir la préparation dans des verrines et les laisser refroidir au réfrigérateur pendant 2 heures minimum.
  • Couper une mangue en brunoise et l'ajouter sur les verrines après le temps de pause minimum. Ajouter une feuille de menthe et servir bien frais ! :)
    Conservation : au réfrigérateur pendant 4 jours.

Notes

*Se trouve en général dans les rayons pâtisserie, proche des fécules, chapelures...
Mes recettes vous plaisent ? :) Retrouvez également mes livres (recettes toutes inédites) réalisés en auto édition :)