Panna cotta de Noël vanille et kiwi de France
Servings 4 personnes
Ingrédients
- 50 cl de lait de coco (ou autre lait végétal ou non)
- 60 g de sirop d'agave
- 1 gousse de vanille
- 2 g de poudre d'agar-agar
- 6 kiwis de France
- 20 g de sirop d'agave
- de la grenade
- de la noix de coco râpée
Instructions
- Dans une casserole, déposer le lait de coco, le sirop d’agave, la gousse de vanille vidée et la poudre d’agar-agar. Mélanger bien.
- Chauffer ce mélange jusqu’à ce qu’il soit bien à ébullition. Le répartir ensuite dans des verrines ou des verres à pieds pour une présentation chic.
- Éplucher et couper les kiwis de France en petits morceaux. Les faire compoter dans une poêle à feu vif avec le sirop d’agave pendant 10 à 15 minutes. À la fin de la cuisson, mixer légèrement la compotée.
- Laisser refroidir avant de répartir la compotée de kiwis de France sur les panna cotta. Ajouter quelques graines de grenade, morceaux de kiwis frais et noix de coco râpée ; c’est prêt !
- Peut être réalisé 48h à l’avance, conservation au réfrigérateur !