Panna cotta aux framboises
Servings 6 personnes
Ingrédients
La crème
- 400 ml de lait de coco
- 40 g de sirop d'agave
- 1 g de poudre d'agar-agar
- 1 gousse de vanille
Le coulis
- 400 g de framboises (fraiches ou surgelées)
- 15 g de sirop d'agave
Instructions
La crème
- Dans un casserole, déposer le lait de coco, le sirop d'agave, la poudre d'agar-agar et la gousse de vanille vidée.
- Faire chauffer le tout à feu moyen jusqu'à ce que la préparation soit bien en ébullition.
- Déposer la crème dans des verrines (pour un effet comme sur les photos ci dessus, mettre les verrines dans un moule à cake par exemple pour que celles-ci restent penchées).
- Réserver au réfrigérateur pendant 2 heures minimum.
Le coulis
- Déposer les framboises et le sirop d'agave dans une casserole à feu moyen puis laisser mijoter pendant environ 15 minutes. Le jus de framboises doit légèrement réduire et devenir moins liquide.
- Passer le tout dans une fine passoire pour récupérer le jus uniquement. Laisser refroidir.
- Verser le coulis avant dégustation afin que celui ci ne s'infiltre pas dans la crème pour un visuel au top ! :) Conservation : au frigo pendant 4 jours