Orzo crémeux au potimarron et feta
Servings 2 personnes
Ingrédients
- 1 oignon rouge (ou jaune)
- 250 g de potimarron (ou butternut)
- de l'huile d'olive
- 150 g d'orzo (poids cru) (ou autre petites pâtes)
- 1 L de bouillon de légumes (ou volaille)
- 90 g de feta (ou Parmesan)
- des noisettes torréfiées (ou noix)
- de la ciboulette (ou persil)
- du poivre
Instructions
- Émincer l'oignon et couper le potimarron en petits cubes.
- Chauffer une grande poêle ou une sauteuse à feu moyen avec de l'huile d'olive. Faire colorer l'oignon et le potimarron pendant environ 10 minutes.
- Ajouter les pâtes crues puis verser une louche de bouillon chaud. Attendre que le bouillon soit absorbé avant d'en rajouter, toujours louche par louche comme un risotto.
- Lorsque les pâtes seront cuites, ajouter la feta coupée en petits cubes et mélanger.
- Dresser les assiettes avec des noisettes torréfiées et concassées, la ciboulette ciselée et du poivre :)