Macaronis aux aubergines, tomate et burrata
Servings 2 personnes
Ingrédients
- 140 g de macaronis (poids cru)
- 1 petite aubergine
- 1 ou 2 gousses d'ail
- de l'huile d'olive
- 20 cl de sauce tomate
- 1 burrata
- du basilic frais
- sel et poivre
Instructions
- Porter une casserole d'eau à ébullition. Une fois bouillante, la saler et cuire les pâtes al dente. À la fin de la cuisson, égoutter les pâtes et réserver l'eau de cuisson.
- Pendant ce temps, couper l'aubergine en petits cubes. La faire revenir dans une poêle chauffée et huilée pendant 10 bonnes minutes.
- Une fois que les cubes d'aubergine seront bien cuits et colorés, ajouter l'ail émincé, mélanger puis augmenter le feu.
- Déglacer avec la sauce tomate et une louche d'eau de cuisson des pâtes. Mélanger puis baisser le feu pour faire mijoter la préparation pendant quelques minutes.
- Ajouter les pâtes cuites et égouttées puis mélanger.
- Servir dans des assiettes creuses. Déposer sur chaque assiette une demie burrata, du sel, du poivre et du basilic frais ciselé.
Notes
LA RECETTE EN VIDÉO ICI :)