PORTIONS : personnes
Ingrédients
- 350 g de potimarron (ou autre courge)
- de l'huile d'olive
- 1 càs de cumin moulu
- du sel
- 50 g de maïzena
- 60 cl de lait
- sel et poivre
- 50 g de cheddar
- 300 g de ravioles fraiches (ou tortellinis)
- quelques noisettes
- du persil frais
Instructions
- Préchauffer le four à 180° (chaleur traditionnelle). Couper le potimarron en petits dés (la peau est comestible) et les placer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson.
- Ajouter un peu d'huile d'olive, le cumin et du sel, mélanger et enfourner pendant 25 à 30 minutes en remuant à mi-cuisson.
- Pendant ce temps, préparer la béchamel sans beurre : dans une casserole, délayer la maïzena dans un peu de lait froid. Faire chauffer à feu moyen et ajouter le reste du lait, du sel, du poivre et les 3/4 du cheddar râpé. Mélanger régulièrement à l'aide d'un fouet jusqu'à l'obtention d'une béchamel crémeuse.
- Dans un grand plat à gratin, déposer les ravioles, le potimarron cuit et la béchamel au cheddar. Mélanger afin que les pâtes soient bien enrobées, parsemer de noisettes concassées et d'un peu de cheddar râpé.
- Enfourner de nouveau pendant 10 bonnes minutes jusqu'à ce que le fromage soit gratiné. Parsemer de persil ciselé et déguster sans plus attendre !
- Conservation : au réfrigérateur pendant 3 jours, à réchauffer si nécéssaire en ajoutant un peu de lait pour délayer la béchamel qui sera moins crémeuse qu'à la sortie du four. Congélation possible.
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