Gratin de pâtes, carotte et butternut
Servings 4 personnes
Ingrédients
- 125 g de courge butternut
- 1 petite carotte
- 1 càs de cumin
- de l'huile d'olive
- 100 g de ricotta
- 12 cl de crème de coco ou soja (ou de l'eau)
- sel et poivre
- du Parmesan râpé (ou autre fromage au choix)
- 240 g de pâtes (poids cru)
- persil frais
- du jambon (optionnel)
Instructions
- Préchauffer le four à 200° (chaleur tournante).
- Éplucher la quantité de butternut nécessaire ainsi que la carotte et couper le tout en petits morceaux.
- Déposer les légumes sur la plaque du four recouverte de papier cuisson, puis ajouter le cumin ainsi que l’huile d’olive. Mélanger à l’aide des doigts et enfourner pendant environ 25 minutes.
- Une fois les légumes cuits, les déposer dans un mixeur ou un Blender (il est également possible d’utiliser un mixeur plongeant). Ajouter la ricotta, la crème de coco (ou l’eau), un peu de Parmesan râpé, du sel et du poivre. Mixer jusqu’à l’obtention d’une sauce bien lisse.
- Cuire les pâtes al dente dans une casserole d’eau salée.
- Mélanger les pâtes égouttées avec la sauce carotte et butternut (et du jambon tranché si souhaité). Déposer le tout dans un plat à gratin et parsemer de Parmesan râpé. Enfourner à 200° en haut du four pendant 10 minutes jusqu'à ce que la préparation soit gratinée.
- Ajouter du persil frais à la fin de la cuisson et déguster chaud :) Conservation : au réfrigérateur pendant 3 jours.