Gratin de crozets au brocoli et à la truite fumée

Temps de préparation 15

Temps de cuisson 25

Servings personnes

Porter une casserole d'eau à ébullition. Une fois bouillante, la saler et y déposer les crozets. (Réduire le feu car l'eau pourra vite déborder). Cuire les crozets pendant 15 à 20 minutes. Les égoutter et les réserver en fin de cuisson.
Pendant ce temps, émincer l'oignon. Le faire revenir dans une grande poêle avec un filet d'huile d'olive.
Détailler les fleurettes de brocolis en tout petits morceaux. Les ajouter à la poêle et laisser revenir pendant 5 minutes.
Déglacer avec le vin blanc et patienter jusqu'à ce qu'il s'évapore (augmenter le feu).
Ajouter ensuite la crème et laisser mijoter pendant environ 3 minutes.
Pendant ce temps, couper les tranches de truite fumée en petits morceaux. Préchauffer également le four à 180° (chaleur traditionelle).
Ajouter les crozets cuits et les morceaux de truite à la poêle. Mélanger le tout puis terminer par le Parmesan (ou l'Emmental) râpé.
Déposer la préparation dans un plat à gratin et rajouter un peu de fromage râpé au dessus. Enfourner pendant 5 à 10 minutes en haut du four.
À la fin de la cuisson, ajouter un peu de ciboulette ciselée et déguster :) Conservation : au réfrigérateur pendant 3 jours.