PORTIONS : galettes
Ingrédients
- 210 g de brocoli frais ou surgelé (poids cru)
- 2 oeufs
- 70 g de farine de blé (t45 à t130)
- 1 poignée de persil frais ciselé
- 30 g de Parmesan râpé (ou feta, Emmental...)
- sel et poivre
- sauce blanche maison
Instructions
- Cuire les fleurettes de brocoli à la vapeur pendant 10 minutes. (Si vous n'avez pas de cuiseur-vapeur, rendez-vous en bas de la recette pour ma petite astuce)
- Une fois les fleurettes de brocolis cuites, les écraser à l'aide d'un presse purée.
- Ajouter les oeufs, la farine, le persil frais ciselé, le Parmesan râpé, le sel et le poivre. Bien mélanger le tout.
- Chauffer une poêle à feu doux avec un peu d'huile d'olive. Déposer une bonne cuillère à soupe de la préparation puis l'aplatir délicatement.
- Cuire chaque galette pendant environ 2-3 minutes de chaque coté.
- Servir avec l'accompagnement de votre choix (pommes de terres, poisson)... et conserver au réfrigérateur pendant 4 jours maximum.
Notes
Si vous n'avez pas de cuiseur vapeur, il vous suffit de déposer une passoire en métal sur une casserole à moitié remplie d'eau. La passoire fera office de panier et il suffira ensuite de la recouvrir d'un couvercle pour cuire vos aliments à la vapeur :)
La recette de ma sauce blanche juste ici :)
VOIR LA RECETTE EN VIDÉO :)
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