Falafels à la courgette et à l'ail
Servings 10 falafels
Ingrédients
- 150 g de courgette
- 260 g de pois chiches en conserve
- 2 gousses d'ail
- 3 grosses càs de farine de blé au choix (ou farine de pois chiche)
- 1 pincée de sel
- 1 càs d'huile d'olive
Instructions
Préparation
- Dans un premier temps, laver puis râper la courgette (de préférence en hachures épaisses) à l'aide d'une mandoline ou d'un robot. Réserver.
- Mixer les pois chiches à l'aide d'un mixeur ou un presse purée manuel, de façon à obtenir de petits morceaux (et non une purée).
- Déposer le tout dans un saladier et ajouter les gousses d'ail émincées et la courgette râpée. Mélanger une première fois.
- Ajouter la farine et le sel. Bien mélanger à l'aide des mains jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Si celle ci est trop collante, rajouter une cuillère de farine.
- Former des petits palets et les déposer sur une assiette.
Cuisson
- A la poêle : huiler légèrement une poêle à feu doux avec de l'huile d'olive, et faire dorer les falafels 6 minutes de chaque coté.
- Au four : préchauffer le four à 180°, déposer les falafels sur une feuille de papier cuisson et enfourner pendant environ 15 minutes de chaque coté.
- Conservation : au réfrigérateur maximum 4 jours (congélation possible)