Dans un mixeur/Blender, déposer les dattes, les flocons d'avoine, et l'eau. Bien mixer. Disposer une feuille de papier cuisson sur le fond du moule. Disposer la pâte mixée en appuyant bien pour faire une base solide. Réserver au frais.

Eplucher et vider les pommes, puis les couper en quartiers de taille moyenne. Chauffer une poêle à feu moyen, puis cuire les pommes avec le sirop d'agave pendant 20 minutes.

Pendant ce temps, bien mélanger (avec un fouet de préférence) la poudre d'agar-agar dans le jus d'orange froid. Une fois la poudre bien dissoute ajouter le jus d'orange dans la poêle des pommes qui cuisent et laisser mijoter de nouveau pendant une bonne quinzaine de minutes.

Retirer du feu et laisser refroidir pendant une trentaine de minutes.

Une fois ce temps écoulé, ajouter les quartiers de pommes dans le moule sur la base de notre entremet. Terminer par le jus d'orange et laisser gélifier le tout pendant 2 heures minimum au réfrigérateur.

A conserver au réfrigérateur pendant 5 jours maximum.