Dans un saladier ou le bol de votre pétrir déposer l'oeuf, les farines, le sel, l'huile. Ajouter l'eau petit à petit en mélangeant bien entre chaque ajout.

Laisser reposer la pâte au réfrigérateur minimum 1 heure.

Réaliser les crêpes dans une poêle bien chaude et légèrement huilée.

Une fois les crêpes refroidies, étaler une fine couche de fromage frais à tartiner, puis ajouter le saumon en tranche. Assaisonner, ajouter si souhaité des feuilles d'épinards ou de fines tranches d'avocat puis rouler les crêpes.

Couper en morceaux pour réaliser les bouchées. :)