PORTIONS : personnes
Ingrédients
- 1 petit chou-fleur (env 400g)
- 200 g de pois chiches éggoutés
- 1 càs de curry en poudre
- 1 càc de paprika fumé
- du sel
- de l'huile d'olive
- coriandre ou persil frais
- de la grenade (optionnel)
- 2 oeufs (optionnel)
Pour le houmous :
- 250 g pois chiches éggoutés
- 1 citron jaune
- 1 gousse d'ail
- 1 càs de tahin (purée de sésame)
- 6 càs d'huile de sésame
- sel et poivre
- un peu d'eau
Instructions
- Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante ou traditionelle).
- Sur la plaque du four recouverte de papier cuisson, déposer : le chou-fleur coupé en petites fleurettes, les pois chiches, le curry, le paprika fumé, le sel et l'huile d'olive. Mélanger le tout et enfourner pendant 30 à 35 minutes.
- Préparer le houmous : dans un mixeur, déposer les pois chiches, le jus de citron, la gousse d'ail grossièrement hachée, le tahin, l'huile de sésame, le sel, le poivre et environ 5 cl d'eau.
- Mixer jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse (rajouter un peu d'eau si nécéssaire).
- Faire cuire les oeufs mollet (pendant 5 min) si souhaité.
- Étaler le houmous dans des assiettes et ajouter le chou-fleur ainsi que les pois chiches rôtis. Parsemer de coriandre ciselée, de grenade et des oeufs mollet avant de déguster :)
- Conservation : au réfrigérateur pendant 4 jours.
Notes
La recette en vidéo ici :)
Vous appréciez mes recettes ?Retrouvez mes livres de recettes inédites ici ! :)