Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante). Dans un saladier, déposer la farine, le cacao amer, la levure chimique, le sucre de fleur de coco et le sel. Mélanger une première fois.

Ajouter ensuite l'œuf, huile de coco (sous forme liquide) ainsi que le lait. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène qui doit être mi épaisse, mi liquide.

Verser la préparation dans un moule carré chemisé de papier cuisson puis enfourner pendant 15 minutes. En fin de cuisson, laisser totalement refroidir sans le sortir du moule.

Dans un saladier, déposer la noix de coco râpée, la crème de soja, le sirop d'agave et l'huile de coco. Mélanger puis réserver.

Ajouter cette préparation sur la base du gâteau lorsque celle-ci sera bien refroidie. Tasser correctement à l'aide des mains ou d'une spatule.

Déposer la crème dans une petite casserole puis la faire chauffer à feu moyen. Une fois chaude, ajouter le chocolat en morceaux puis mélanger jusqu'à ce qu'il soit totalement fondu.

Verser cette crème chocolatée sur la préparation précédente à la noix de coco puis la répartir en bougeant le moule de gauche à droite et de bas en haut (l'utilisation d'une cuillère ferait accrocher la noix de coco)

Placer au réfrigérateur minimum 2 heures avant de déguster. Conservation : au réfrigérateur pendant 5 jours environ.