Cake au citron et aux myrtilles
Servings 10 parts
Ingrédients
- 4 oeufs
- 50 g de sucre de canne non raffiné
- 10 cl de jus de citron
- 3 cl d'huile d'olive (ou autre huile au choix)
- 160 g de farine de blé (t45 à t80)
- 6 g de levure chimique
- 150 g de myrtilles
- 2 càs de Skyr (ou autre yaourt à la texture ferme)
Instructions
- Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante ou traditionnelle).
- Dans un saladier, mélanger les œufs, le sucre de canne non raffiné, le jus de citron et l’huile d’olive.
- Ajouter la farine tamisée, la levure chimique et les myrtilles. Mélanger une dernière fois délicatement.
- Chemiser un moule à cake de papier cuisson. Verser la pâte et enfourner pendant 35 à 40 minutes selon les fours.
- À la fin de la cuisson, laisser totalement refroidir le cake avant de le démouler. Appliquer ensuite un peu de Skyr sur le topping puis placer quelques myrtilles et des zestes de citron.
- À conserver au frais pendant 4 jours environ :)