Bricks apéritives au yaourt grec et truite fumée
Servings 18 bouchées environ
Ingrédients
- 6 feuilles de brick
- de l'huile d'olive (ou autre huile)
- 200 g de yaourt à la grecque (ou Skyr)
- 1/2 bouquet d'aneth (ou ciboulette)
- 1 citron (pour les zestes)
- sel et poivre
- 2 tranches de truite fumée (ou saumon)
- quelques graines de grenade
Instructions
Pour les bricks : (peut être fait la veille, conservation hors du frigo) :
- À l'aide d'un pinceau, huiler la totalité des feuilles de brick d'huile.
- Superposer les feuilles de bricks puis découper les bords afin d'obtenir un carré. Couper ce carré en 4.
- Découper de nouveau ces 4 carrés en deux, afin d'obtenir au total 8 carrés/rectangles.
- Dans des petits moules à muffins, déposer 3 morceaux de feuilles de brick par moules, et appuyer afin de former les bouchées (je vous conseille des moules en silicone rigide)
- Préchauffer le four à 170° (chaleur tournante). Enfourner les bouchées de bricks pendant 7 à 0 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées (attention, surveiller la cuisson !) À la fin de la cuisson, les réserver dans une assiette.
Pour la garniture : (peut être fait la veille, conservation au frigo) :
- Dans un bol, mélanger le yaourt grec, l'aneth, les zestes du citron, le sel et le poivre. Mélanger le tout et transférer dans une poche à douille (optionnel).
Assemblage maxi 1 heure avant de servir :
- Garnir les bricks de la préparation au yaourt et ajouter des morceaux de truite fumée par dessus. Pour la déco, quelques brins d'aneth et graines de grenade :)
