Barres d'oléagineux, chocolat et fleur de sel
Servings 6 barres
Ingrédients
- 150 g de noix de cajou (non salées)
- 150 g de cacahuètes (non salées)
- 150 g d'amandes
- 80 g de sirop de riz (ou de dattes, d'agave...)
- 110 g de chocolat noir
- de la fleur de sel
Instructions
- Préchauffer le four à 160° (chaleur tournante).
- Chemiser la plaque du four de papier cuisson et déposer les noix de cajou, les cacahuètes et les amandes. Les faire torréfier au four pendant 13 minutes.
- À la sortie du four, les déposer dans un grand saladier et ajouter le sirop. Mélanger convenablement et transférer dans un petit plat à gratin (ici 10x20cm) puis tasser au maximum la préparation.
- Enfourner de nouveau à 160° pendant 20 minutes. À la fin de la cuisson, laisser complètement refroidir au réfrigérateur.
- Démouler puis couper les barres de la taille souhaitée. Faire fondre le chocolat noir au four à micro-ondes ou au bain marie puis tremper les barres découpées dans le chocolat fondu.
- Les réserver sur une feuille de papier cuisson et rajouter le restant de chocolat fondu par dessus, ainsi que de la fleur de sel. Réserver au réfrigérateur environ 30 minutes afin que le chocolat fige.
- Conservation : au réfrigérateur ou dans un endroit frais pendant environ 1 semaine :)
Notes
Astuce : conserver les chutes lors de la découpe pour les déguster dans du yaourt : un vrai régal :)
Mes recettes vous plaisent ? :) Retrouvez également mes livres (recettes toutes inédites) réalisés en auto édition :)
