PORTIONS : parts
Ingrédients
- 2 bananes moyennes (soit env 200g)
- 2 oeufs
- 30 g de sirop d'agave (ou d'érable, miel...)
- 100 g de fromage blanc (ou yaourt grec, yaourt végétal...)
- 70 g de son d'avoine (ou flocons d'avoine mixés)
- 100 g de farine de blé (t45 à 110)
- 6 g de levure chimique
- 1 pincée de sel fin
- 80 g de pépites de chocolat noir
- 140 g de framboises (fraiches ou surgelées)
Instructions
- Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante ou traditionnelle).
- Écraser les bananes à l'aide d'une fourchette et déposer cette purée dans un saladier.
- Ajouter les oeufs, le sirop d'agave et le fromage blanc. Mélanger une première fois.
- Ajouter ensuite le son d'avoine, la farine, la levure chimique et la pincée de sel. Mélanger de nouveau.
- Terminer par les pépites de chocolat noir et les framboises puis mélanger délicatement.
- Chemiser un moule à cake de papier cuisson et verser la pâte. Enfourner pendant 40 minutes.
- À la fin de la cuisson, laisser refroidir avant de démouler et déguster le cake. Conservation : à l'abri de l'air libre ou au réfrigérateur pendant 4 jours. Congélation possible :)
Notes
Il est également possible de faire cette recette en version muffins, pour cela réduire le temps de cuisson à 15-20 minutes selon les fours !
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