Tarte tatin aux choux de Bruxelles et burrata
Servings 6 parts
Ingrédients
- 350 g de chou de Bruxelles
- 1 càs de sauce soja salée
- 3 càs de miel liquide
- 1 pâte feuilletée (ou brisée)
- 1 burrata (ou mozzarella)
- du persil frais
- quelques noix de cajou (ou noix, noisettes...)
Instructions
- Couper les pieds des choux de Bruxelles et retirer la première couche de feuilles. Les cuire à la vapeur pendant 15 minutes.
- Après ce temps de cuisson, les couper en deux.
- Dans une poêle, faire chauffer la sauce soja et le sirop d'agave afin d'obtenir un caramel.
- Laisser le caramel au fond de la poêle si celle ci passe au four, ou dans le cas contraire le transférer dans un moule à tarte.
- Ajouter les choux de Bruxelles coupés sur le caramel. Recouvrir de la pâte feuilletée et enfourner pendant 25 minutes à 180° (chaleur tournante).
- À la fin de la cuisson, retourner le plat sur une assiette (attention de ne pas vous bruler). Puis disposer sur la tarte tatin une burrata coupée, du persil frais et quelques noix de cajou concassées.
- Déguster chaud avec une bonne salade :)