Emincer l'oignon et la gousse d'ail. Faire blanchir le tout dans une poêle avec l'huile d'olive à feu moyen.

Couper les champignons en morceaux puis les ajouter dans la poêle. Cuire le tout pendant 5 à 7 minutes, jusqu'a ce que les champignons réduisent un peu.

Chauffer une casserole d'eau pour les tagliatelles. Saler l'eau une fois bouillante avant de plonger les pâtes.

Ajouter ensuite la crème et laisser mijoter jusqu'a ce que celle ci réduisent aussi. Retirer du feu, assaisonner, ajouter du persil frais et taper un peu de parmesan. Servir immédiatement avec les tagliatelles.